Выберите ваш город
Если в списке не нашли ваш город, выберите ближайший к вам
На этот раз в центре внимания оказалась средиземноморская кухня, популярные блюда Испании, ее островов и регионов.
Долгое время в мире бытовало представление о том, что кухня Испании целиком построена на «средиземноморской диете» и состоит из простых блюд с преобладанием овощей, риса и морепродуктов и минимальной термической обработкой. Однако в реальности это не совсем так. В отличие от других средиземноморских стран, в Испании мясо любят ничуть не меньше, чем рыбу. И так же, как в нашей стране, здесь не боятся экспериментировать с фаршированием, кручением рулетов и запеканием мяса и овощей в различных сочетаниях.
Вы можете убедиться в этом, приготовив рулеты из свинины со шпинатом, телятину по-иберийски или овощной пирог «Майорка», рецепты которых вошли в этот сборник. А для тех, кто не представляет себе средиземноморскую кухню без морепродуктов, — наши «рыбки» из судака и суп с мидиями «Солнечный берег Испании».
При работе над «Любимыми рецептами. Выпуск №2» мы ставили своей целью создать продуманную и выдержанную коллекцию рецептов, объединенных общей темой, но в то же время не ограничивающих ваше меню кухней одной конкретной страны. Поэтому рецепты Пиренейского полуострова мы разбавили толикой латиноамериканской остроты (говядина по-мексикански) и экзотическими азиатскими нотками (фаршированные шампиньоны с соусом «Понзу», лагман). В Валенсии есть поговорка, в переводе на русский звучащая как «За стол — всегда по первому зову». И мы уверены, что ваша семья соберется за общим столом, даже не дожидаясь зова, а едва заслышав аппетитные запахи блюд, рецепты которых вошли в настоящий сборник.
